ジンジャーシロップ

ジンジャーシロップ作りましたよ！

肌寒いこの時期、けこさんは恒例のジンジャーシロップを作ります。

別に冷え性ではないんですが、けこさんはジンジャーエールが大好き、というより、しょうがは大好物なんです！！
ジンジャーシロップはたまに作りますが、この時期は必須アイテム！

新ショウガの旬は１０月なのですが、この時期にスーパーに出回っているのは根ショウガばかりなので、今回は根ショウガでジンジャーシロップ作ります。

●ここでちょっとショウガの豆知識♬●

ショウガは高知県No.1の生産量です～！

●新ショウガとは●

新ショウガは収穫された直後の状態を指します。夏によくスーパーに出回っているのがこんな感じのやつですよね。

実は旬は秋なのです！一般的に１０月下旬から１１月が旬と言われています。

●根ショウガとは●

根ショウガは新ショウガを乾燥させ、保存したものを指します。スーパーで袋入りで販売されているのが根ショウガです。どんなタイミングでも購入することができますよね♬

●新ショウガと根ショウガの味の違い●

新ショウガはみずみずしく、すったときの香りがさわやかです。辛みもあまりなく、甘酢漬けや、そのままの食感を生かし、味噌で食べるなどといった料理に使えます。そして、根ショウガは、全体的に固く、ピリッとした辛みがあり、すりおろしたり、包丁の背でたたいたりして、薬味に使うことがほとんどかと思います。あとは、煮込み料理のアクセントに使ったりしますよね。

さて、ジンジャーシロップ作りますよー。
けこさんは辛党なので、スパイスたっぷりの辛口のジンジャーシロップです！

【材料】出来上がり量４００～５００ｍｌ

• ショウガ　　　　　　　　　　３００ｇ
• 三温糖　　　　　　　　　　　　９０ｇ
• シナモンスティック　　　　　　　１本
• グローブ　　　　　　　　　　　　７粒
• ブラックペッパー　　　　　　　１０粒
• ローリエ　　　　　　　　　　　　２枚
• 鷹の爪　　　　　　　　　　　　　１本
• レモン果汁　　　　　　　　　１/２こ分
• 水　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

※グローブとブラックペッパーはホイールのものを使用してください

ショウガから、時計まわりに

ローリエ・グローブ・シナモンスティック

ブラックペッパー・鷹の爪

レモンは今回高かったｗので、家にあるレモン果汁を使用

①しょうがをきれいに水洗いし、半分はスライスし、もう半分はおろし金ですりおろす。　　　　　　　　　　
　（けこさんは皮つきで。皮は苦みがあるので、苦手な方はむいてもいいです）


②レモン果汁以外のすべての材料を鍋にいれる。

③中火にかけて、ふつふつとなってきたら弱火にして、アクをすくう。
　弱火で１５分から２０分火にかけて、煮詰める感じで。（煮詰めすぎてもダメ）


④火を止めレモン果汁を加えて出来上がり。
　冷めてから保存ビンに入れます。

保存するビンはしっかり煮沸してください！

煮沸したら、しっかり乾燥も忘れずに！

けこさんはこうしたビンとっておくタイプｗ

⑤しっかり冷めたら冷蔵庫に入れてください。約１か月保存できます。

できましたよー♬

ジンジャーシロップ♬

これをお湯と割ってそのまま飲むのもよし、炭酸水と割ってジンジャエールにしてもよし、ビールに入れてシャンディガフにするもよし、いろいろ使い道がありますよー！

料理なら、生姜焼きの下味・カレーのアクセントなどいろいろ重宝します！


市販のもありますが、けこさんには少し甘すぎて…。自分好みのジンジャーシロップが欲しかったので、作るとこれが病みつきなんですｗ
香りもいいしね～♬
寒くなるこの時期はぴったりですよー。

興味のある方は、自家製ジンジャーシロップ、ゼヒぜひ試してみてくださいねー♬