転勤族嫁　けこさんのなんやかんやで頑張ってます！

非常食の入れ替え 先日、けこさんちは ”非常食の入れ替え” をしました。 （詳細は前記事、胆振東部地震関連をチェックしてみてください ） ちょこちょこ入れ替えはしてるんですが、 缶詰 って賞味期限が長いから、ついつい後回しにしちゃうんですよね・・・汗 で、そのついつい安くて買った 【ニューコンミート】 なのですがっっ。 なかなか使うことがない・・・ 開け方すら忘れるというｗ けこさん、ニューコンミート（コンビーフなど）・・・。なかなか料理に使いこなせてないので、”COOKPAD”などをチェックしてどう料理してやろう（←口悪いｗ）と模索していたんですが。 最近始めた ”Twitter” で検索すると！ 料理のお兄さん 『リュウジ＠料理のおにいさん』 のレシピが美味しそうだったので、早速参照に作ってみました！ 新玉ねぎのコンビーフボム！！！ 【材料】 新玉ねぎ　　　　　　　　　　　１玉 コンビーフ　　　　　　　　　　１缶 小葱　　　　　　　　　　　　　適宜 黒コショウ　　　　　　　　　　少々 これだけだそう！ なんと。新玉ねぎは旬でもあるし、めっさ簡単そう！ てことで、 はい、ドン！ お家にあるよ！新玉！ 小葱もある！ 材料全部うちにある！ニューコンミートも代替えで利用できるそう！ これは『作りなさい』といわんばかりの料理だなｗ まず玉ねぎをむいて切り目を入れる・・・。 こんな感じかな？ この切れ目にニューコンミートを詰めていくので、結構深めに切り目を入れてみました。 皮２枚ほど残す感じで～♬ 結構ぎっしり スプーンやフォークですくいます １缶丸まる玉ねぎに突っ込みます！ ひたすら詰める・・・ 結構入るもんですね！全部詰め込みましたｗｗｗ みためもめっさボリューミー！ これをラップしてレンジでチンします。 ６００ｗで７分 レンジいってらっしゃーい♬ 仕上げに黒コショウと小葱をかけて完成！ こんな感じでできました けこさんは柚子胡椒とポン酢でいただいてみました☆ これで１品完成...

万能調味油！鶏油（チーユ）！ 鶏油（チーユ） 知ってますか？ その名の通り、 鶏からとる油のことです。 鶏油を使ったラーメンはもちろんのこと、中華料理に幅広く使われています。 白の器に入ってる 黄色いのが鶏油 けこさんもチャーハンを作るのに鶏油（チーユ）が合う。と聞いて飛びつきました！ ちょっとのひと手間で、おうちごはんが美味しくなるなら、作らねば♬　と思い、 いざ作らん！ 【材料】 鶏皮　　　　　　　　　　　５００ｇぐらい 長ネギ（青い部分）　　　　２束 にんにく　　　　　　　　　１かけ 材料はこれだけ 下準備として、鶏皮はドリップが出やすいので、キッチンペーパーで水分を抑えてください。ネギやにんにくも洗ったらキッチンペーパーなどで水分を取っておきましょう。 加熱したときに油跳ねます！危ないので注意してください！ 後ですね、保存ビンにけこさんはとっておくので、保存容器がビンの場合は、 きちんと煮沸させて乾燥させておいてください。 煮沸した後は しっかり乾燥させてください 水分は油の天敵！ では作っていきまっしょ～♬ ①鶏皮は大きいようなら切り、長ネギも３ｃｍぐらいにざく切り。 ネギはこんな感じ にんにくは１かけのまんま 切りません ②フライパン全体に鶏皮を広げて入れる。 この時、フライパンには油は敷きません。 鶏皮を入れてから フライパンは過熱してください 過熱は常に弱火で 。（時間はちょいとかかりますが） 鶏皮から油がしみだしてくるので、この油で揚げる感じになります。色が変わってきたら裏返しにし、弱火でじっくり加熱。 焦げたりしないよう 様子を見ながら焼いていきます 油が飛び跳ねますが、ふたはしないでください。（水分が出ちゃうからね） 油跳ねがひどい場合は軽くアルミホイルをかぶせてもいいと思います。 ③長ネギ・にんにくを入れます。 だいぶ油がしみだしてきてますね こんな感じになったら長ネギ・にんにくを入れて弱火でさらに過熱。 長ネギ・にんにくは焦げないよう 香りづけしていきます 弱火でもち...

買ってしまいました！ １７５°DENO担担麺 の 【シビレ担担麺　汁あり】 ！！！ 北の麺自慢　株式会社菊水さんから販売されてます！ スーパーで４９８円（税抜き）でした 生ラーメンにしては 少々お高め 前に子供のスイミングの待機中にスーパーによって見つけてはいたんですよ？ でも、その時は、「いや、お店で食べるのが１番じゃん！」と思って、断念したのですが・・・。 もー！！！やっぱり気になるじゃん！ どうしても食べてみたくなって、購入してしまいましたよ！ １７５°DENO担担麺 さん、初めて記事にした時から何回か行ってますが、けこさんの中では ”ここのシビレ担担麺に勝るものはない” と思っているんです。特にけこさんは ”すごくシビレる” の大ファン！ ちょいとパッケージの調理例や、自分の記憶を確かめながら、ほかにカシューナッツと、ひき肉も購入！ 水菜もネギも、花椒も家にはある！旦那が帰ってきて、「食べたい！」ってなったら作るぞ！と思い旦那の帰宅を待つ・・・。 「マジで買ったんかー！いただきたいでございます！」 とよく訳の分からん日本語を使うので、しめしめ。やっぱりか！と思ったけこさんｗ 早速作りますよ～♬ 裏面は旦那待機中に 熟読済みｗｗｗ さて、中身はどうなっているのでしょうか～♬ 後入れの辛味調味油と 花椒がついて本格的ですな っとその前に、下準備！！！ カシューナッツをラー油で ちょいと炒る ひき肉、ネギを入れて ちょいとアレンジ お店のとは食材の質が全然違いますが・・・。自分ちでやってるんだもん！と開き直るけこさんｗｗｗ で、水菜と小葱も用意！ 出ました、 けこさん特製七味に花椒！ これで下準備は完璧！あとは麺とスープだ！ なんですが、お家でラーメン茹でて、スープ作る時って、皆さんどうしてます？ けこさん 的には、こんな感じでやってるんですが・・・ 麺用の鍋とスープの鍋と一緒に沸かす スープを先に作っておいて弱火にしておく 麺を茹でる 時たま迷うんですよね。これではたして...

ひと手間が大変だったけども・・・。 試行錯誤でｗようやく完成したのがこちら！ 息子用 なすが苦手ｗｗｗ 勢いあまってパセリどばーｗ こちらは旦那用 野菜てんこ盛り過ぎて 見た目が雑ｗｗｗ こんな感じで、けこさん流スープカレーは完成したわけであります！ 香辛料を抑えたせいか、さほど辛くはなく、マイルドな辛さに仕上がりました。 市販のカレーパウダーを使ったのも、なじみのある辛さでよかったのかもしれません。 ターメリックライス、バターの香りがいいですね～♬カレー作るときは（スープの時もルーの時も）このご飯にしてみようと決めましたよ！けこさんは。 スープカレーに温玉はベストやったわぁぁぁ☆ 横浜舶来亭の中辛 息子も食べるから中辛に これ入れました♬ と、ここで白状しなきゃいけないのが、何を参考にして作ったか！ 主婦の友 ”cookpad” ですよ。あなた。 cookpad に掲載されていたものをインスパイアしてけこさん流にアレンジしてみました。 まだまだ自己流スープカレーは改良の余地あり。 お店の人にレシピ聞きたいけど、そうは問屋が卸さないだろうなー。うーむ・・・。 でもやっぱり スープカレーはお店で食べるのが格別 なんですよ！ エビベースじゃないお店もまだまだいっぱい札幌にはあるそうなので、けこさん、札幌グルメ探検隊してきます！ ここのお店が美味しいよ！とか、ここに行ってきてみて！っていうのがあればけこさんに教えていただけると喜びます♬ よろしくドゾ♬

気合い入れていきましょうｗｗｗ 次は本番。 スープカレーに取り掛かります！ 米を”うるかし”ている間に下準備に取り掛かりますよー！！ っとその前に材料紹介！ 【材料】スープカレー４人分 　手羽元　　　　　　　　　　　　８本 　オリーブオイル　　　　　　　大さじ３ 　にんにく　　　　　　　　　　２かけ分 　乾燥バジル　　　　　　　　　大さじ１ 　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１玉 ★ガラムマサラ　　　　　　　　大さじ１ ★コリアンダー　　　　　　　　小さじ２ ★クミン　　　　　　　　　　　小さじ２ ★カレーパウダー　　　　　　　１００ｇ 　水　　　　　　　　　　　　    ７００ml 　トマト缶　　　　　　　　　　　１缶 　ココナツ缶　　　　　　　　　　１缶 　固形コンソメ　　　　　　　　　２個 　温泉卵　　　　　　　　　　　　人数分 このほか、お好みの野菜を素揚げします。 今回は、なす・おくら・にんにくの芽・人参・れんこん・マイタケを使いました。 この他にも、かぼちゃやごぼうを素揚げしてもおいしいですよー♬ ①にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。 涙をこらえて Let's みじん切りｗ ②オリーブオイルで玉ねぎを炒め、バジルも入れて炒めます。 焦がしバジルの目安はにんにくが 茶色くなってきたころがベスト ③焦がしバジルになってきたら、玉ねぎのみじん切りも入れてさらに炒めます。 火加減は中火から たまねぎがしんなりしたら弱火で ④★マークのものを全部入れ、弱火で５分ほど炒めます。 強火で炒めるとスパイスの 香りが飛んでしまうので注意！ ⑤水とトマト缶を入れてさらに弱火で煮込みます。コンソメも入れてください。ココナツ缶も投入！ ⑥あらかじめ醤油・酒・しょうがのすりおろしで下味をつけた手羽元をいれて圧力鍋で３０分ほど煮込みます。 煮込んでいる間に、ターメリックライスを炊いちゃいます。 ⑦野菜の素揚げを作ります。 なるべく強火で一気に上げる！ 油切れがいいからね～ ...