酒粕から作る甘酒

甘酒を作ります！

さて、色々ひと段落したので、ほっとひと息つくために、本日けこさん甘酒を作ってみましたよー！

前回、甘酒豆乳ドリンクについて書きましたが、（その時は市販の麹甘酒を使用）

今回は酒粕で甘酒を作ります！

●ここでちょっとおさらい●

甘酒は、米麹から作る甘酒と、酒粕から作る甘酒と２種類あります。

甘酒は「飲む点滴」「飲む美容液」と言われるほど、身体にも美容にもいいです！
冬の寒いこの時期、冷え対策にもなりますね。ポカポカ身体が温まりますよ♬

で、ちょうど半生よりも柔らかめの酒粕を見つけたので、作るのにちょうどいい！と思って購入したのがこちら！はい、ドン！

大吟醸の酒粕

山田酒造という兵庫県にある

酒造会社のもの

パッケージの裏にも、粕汁や、甘酒の作り方が載っていました。

ちょっとわかりづらいかな・・・。

ですが今回はけこさん流甘酒の作り方でいってみようと思いまーす♬


【材料】甘酒・約１５００ｃｃ分（１２～１５杯分）

• 酒粕　　　　　　　３００ｇ
• 水　　　　　　　　１１００ｃｃ
• 砂糖　　　　　　　７０ｇ
• みりん　　　　　　５０ｃｃ
• 塩　　　　　　　　ひとつまみ
• 根ショウガ　　　　小（すりおろす）

砂糖・生姜はお好みで♬

量を調節してください

①　鍋に水を最初、５００ｃｃほど入れ沸騰させて火を止める

②　①の鍋に酒粕をちぎって入れ、すりこぎなどを使ってペースト状にする
　　（ない場合は、おたまでつぶすか、１０分ぐらい放置）

すりこぎがない方は

小さめにちぎるといいです

ひたすらつぶしてペースト状に

③　ペースト状になったら、残りの水を入れて混ぜ、中火にかける

こんな感じにドロドロに

なるまで頑張りましょう

残りの水を足して混ぜると

いい感じにトロトロになります

④　ふつふつと煮立ってきたら弱火にし、砂糖・みりん・塩を入れる

砂糖・塩の順で

みりんも投下

混ぜながら入れるといいでしょう

⑤　最後に生姜のすりおろしを入れ、もうひと煮立ちすると出来上がり♬

生姜は最後に入れると

風味がよくなります

ちょっとクリーム色の

甘酒に仕上がりました！

と、こんな感じで簡単に作れます！

けこさんは甘いのが得意ではないので、砂糖は少なめ・生姜多めで作っているのですが、
甘いのが好きな方は、砂糖の量を多めにし、生姜も少なめにしてくださいね。
生姜はチューブのものでもOKです。

で、こんな感じに仕上がりましたー♬

クローブを入れて

ホットワイン風に♬

お家にクローブがあったので試しに入れてみました！香りがいいですね♬
ホットワインみたいで、リッチな感じ！


寒いこの時期、ふとした時にこの酒粕から作る甘酒、飲みたくなるんですよね～。
作り置きのものは、煮沸したビンなどに入れて、冷蔵庫保存し（５日ぐらい持ちます）マグカップに入れてチンして飲むとよりあたたまっていいですよ♬

皆さんも自家製甘酒作ってみてはいかかですか？
それでは！